به گزارش خبرنویس به نقل از womenshealthmag، مطالعهای تازه منتشرشده در نشریه علمی JAMA Oncology نشان میدهد زنانی که مقدار بیشتری غذاهای فوقفرآوریشده مصرف میکنند، بیشتر در معرض ایجاد پولیپهای پیشسرطانی در روده بزرگ قرار دارند.
اگر این پولیپها بهموقع شناسایی و برداشته نشوند، میتوانند رشد کرده و در نهایت به سرطان روده بزرگ تبدیل شوند.
این پژوهش بهطور قطعی ثابت نمیکند که غذاهای فوقفرآوریشده مستقیماً باعث سرطان میشوند، اما متخصصان میگویند این یافتهها دلیل خوبی است تا تلاش کنیم سهم این غذاها را در رژیم غذایی خود کاهش دهیم و بشقاب غذای خود را بیشتر با مواد غذایی کامل و طبیعی پر کنیم.
غذاهای فوقفرآوریشده معمولاً حاوی رنگها، طعمدهندهها، نگهدارندهها و افزودنیهایی هستند که برای افزایش ماندگاری و بهبود بافت یا طعم به آنها اضافه میشود. این گروه شامل بسیاری از غذاهای بستهبندیشده، تنقلات صنعتی، نوشیدنیهای شیرین و غذاهای آماده است.
این نوع غذاها پیشتر نیز با بیماریهایی مانند بیماری قلبی و چاقی مرتبط شناخته شدهاند. اکنون پژوهشگران بررسی میکنند که آیا همین غذاها میتوانند یکی از دلایل افزایش سرطان روده بزرگ در افراد زیر ۵۰ سال نیز باشند یا خیر.
پژوهش چه چیزی نشان داد؟
در این مطالعه، دادههای مربوط به بیش از ۲۹ هزار زن زیر ۵۰ سال بررسی شد؛ شرکتکنندگانی که در قالب پروژه طولانیمدت Nurses’ Health Study تحت پیگیری سلامت قرار دارند.
نتیجه نشان داد زنانی که بیشترین مصرف غذاهای فوقفرآوریشده را داشتند (حدود ۱۰ وعده در روز)، در مقایسه با افرادی که روزانه سه وعده یا کمتر از این غذاها مصرف میکردند، ۴۵ درصد بیشتر در معرض ابتلا به آدنومها (نوعی پولیپ پیشسرطانی روده بزرگ) قرار داشتند.
چرا این غذاها با سرطان روده مرتبطاند؟
به گفته متخصصان، چند عامل ممکن است در این ارتباط نقش داشته باشد.
Y. Nancy You از مرکز سرطان MD Anderson Cancer Center توضیح میدهد رژیم غذایی سرشار از غذاهای فوقفرآوریشده معمولاً باعث کاهش مصرف غذاهای سالم مانند غلات کامل، میوه، سبزیجات و فیبر میشود؛ موادی که برای سلامت روده ضروری هستند.
از سوی دیگر، Saumya Maru از Fox Chase Cancer Center میگوید افزودنیهای موجود در این غذاها ممکن است ترکیب باکتریهای مفید روده را مختل کرده و التهاب بدن را افزایش دهند؛ عواملی که میتوانند در ایجاد سرطان نقش داشته باشند.
همچنین این غذاها معمولاً کالری بالایی دارند و خطر چاقی را افزایش میدهند؛ چاقی نیز یکی از عوامل خطر مهم برای بروز زودهنگام سرطان روده بزرگ محسوب میشود.
چگونه مصرف غذاهای فوقفرآوریشده را کاهش دهیم؟
کارشناسان توصیه میکنند تا حد امکان مصرف این غذاها کاهش یابد و رژیم غذایی سالمتری جایگزین آن شود.
Jessica Cording، نویسنده کتاب The Little Book of Game-Changers پیشنهاد میکند پیش از مصرف غذاهای آماده یا بستهبندیشده، بشقاب خود را با مواد غذایی کامل مانند:
-
گوشتهای کمچرب
-
میوهها و سبزیجات تازه
-
غلات کامل
-
حبوبات و منابع فیبر
پر کنید تا بهطور طبیعی جای کمتری برای غذاهای فوقفرآوریشده باقی بماند.
او تأکید میکند مصرف گاهبهگاه این غذاها لزوماً آسیب جدی ایجاد نمیکند، اما اگر بخش زیادی از رژیم غذایی فرد را تشکیل دهند، بهتر است در آن تجدیدنظر شود.
سرطان روده بزرگ بیماری پیچیدهای است و نمیتوان گفت تنها با حذف غذاهای فوقفرآوریشده میتوان از آن جلوگیری کرد. اگر سابقه خانوادگی این بیماری را دارید یا درباره سلامت دستگاه گوارش خود نگران هستید، بهتر است با پزشک مشورت کنید تا در صورت نیاز غربالگری و بررسیهای لازم انجام شود.
منبع: سلامت نیوز
