به گزارش خبرنویس به نقل از ایسنا،دکتر سنا عیب‌پوش، مدیر کشوری مراقبت بیماری‌های منتقله از آب و غذا، به مناسبت روز جهانی ایمنی غذا (۷ ژوئن) با بیان اینکه ایمنی غذا یکی از ارکان مهم سلامت عمومی است، گفت: «روزانه بیش از ۱.۶ میلیون نفر در سراسر جهان به علت مصرف غذای ناسالم دچار بیماری می‌شوند؛ این آمار تکان‌دهنده گواهی بر اهمیت حیاتی پیشگیری، پایش و کنترل خطرات غذایی است.»
او با اشاره به شعار امسال این روز جهانی با عنوان «ایمنی غذا: از علم تا عمل»، تأکید کرد: «دانش کافی برای پیشگیری از بیماری‌های منتقله از غذا در اختیار داریم، اما آنچه غایب است، اجرای دقیق و هماهنگ این دانسته‌ها در عمل است. ما نباید منتظر بروز بحران بمانیم، بلکه باید با تکیه بر داده‌های علمی، تهدیدات را پیش‌بینی و مهار کنیم.»
دستاوردها و نگرانی‌ها در ایران:
-
در ۱۰ سال گذشته، آمار شناسایی و گزارش طغیان بیماری‌های غذایی در کشور ۱۰ برابر شده است.
-
به گفته عیب‌پوش، این افزایش به معنای رشد بیماری نیست، بلکه نشانگر توانمندی بیشتر در رصد و گزارش‌دهی بهنگام است.
-
هدف فعلی وزارت بهداشت، کاهش زمان شناسایی طغیان‌ها به زیر ۲۴ ساعت و افزایش آمادگی برای واکنش سریع است.
زنجیره‌ای از مسئولیت‌ها: از مزرعه تا سفره
عیب‌پوش تاکید کرد: «تضمین ایمنی غذا نیازمند همکاری در تمام حلقه‌هاست؛ تولیدکنندگان باید سلامت مواد اولیه را تضمین کنند، نهادهای نظارتی مکلف به راستی‌آزمایی هستند، مراکز تهیه و توزیع باید به اصول بهداشتی پایبند باشند و مصرف‌کنندگان نیز باید هوشیارانه انتخاب کنند.»
توصیه‌های کلیدی به مردم:
-
به تاریخ انقضا، ظاهر مواد غذایی و مجوز بهداشتی توجه کنید.
-
اصول ساده‌ای مانند شستن دست‌ها، پخت کامل غذا و جدا نگه‌داشتن مواد خام و پخته را رعایت کنید.
-
ایمنی غذا فقط وظیفه دولت نیست؛ همه ما در این زنجیره نقش داریم.
روز جهانی ایمنی غذا امسال یادآور این نکته است که تنها با آگاهی، آمادگی و اقدام علمی می‌توان از بزرگ‌ترین سرمایه خود یعنی سلامت محافظت کرد. کاهش بیماری‌های غذایی، بدون مشارکت همگانی ممکن نیست.
منبع: سلامت نیوز
