نشانه‌های حساسیت به شکلات و روش‌های پیشگیری از عوارض آن

به گزارش خبر‌نویس به نقل از verywellhealth، حساسیت واقعی به شکلات نادر است و علائمی که تجربه می‌کنید ممکن است ناشی از شکلات نباشد بلکه مربوط به سایر مواد تشکیل‌دهنده در محصولات شکلاتی باشد. همچنین ممکن است شما نسبت به شکلات، کاکائو یا کائو (دانه‌ای که کاکائو و شکلات از آن تهیه می‌شود) حساسیت غیر آلرژیک داشته باشید.

تشخیص تفاوت بین حساسیت واقعی و حساسیت غیرآلرژیک اهمیت زیادی دارد، چون درمان و خطرات آن‌ها کاملاً متفاوت است. حساسیت واقعی ممکن است واکنش شدید و خطرناکی به نام آنافیلاکسی ایجاد کند که نیاز به درمان اورژانسی فوری دارد. برای افراد با حساسیت شدید، حمل خودکار اپی‌نفرین توصیه می‌شود.

حساسیت به شکلات یا آلرژی به شکلات؟

علائم حساسیت و آلرژی به شکلات ممکن است مشابه باشد، اما مکانیسم ایجاد آن‌ها کاملاً متفاوت است.

آلرژی غذایی

آلرژی غذایی واکنش ایمنی خاصی به ماده‌ای است که باعث حساسیت (آلرژن) می‌شود. در مواجهه با آلرژن، بدن آنتی‌بادی خاصی به نام ایمونوگلوبولین E (IgE) تولید می‌کند. این آنتی‌بادی باعث آزاد شدن ماده‌ای به نام هیستامین می‌شود که علائم آلرژی را ایجاد می‌کند، مانند خارش، تورم، و مشکلات تنفسی.

حساسیت غذایی

حساسیت غذایی معمولاً شامل تولید IgE یا هیستامین نیست. بلکه بدن نمی‌تواند برخی مواد غذایی را به درستی هضم کند، معمولاً به دلیل کمبود آنزیم‌های گوارشی یا عدم تحمل افزودنی‌ها و مواد شیمیایی.

در حساسیت غذایی معمولاً علائم محدود به دستگاه گوارش است.

چرا تفاوت مهم است؟

حساسیت واقعی ممکن است به مصرف مقدار بسیار کم از آلرژن منجر به واکنش شدید و تهدیدکننده زندگی شود، اما در حساسیت غذایی چنین واکنشی دیده نمی‌شود.

علائم حساسیت به شکلات

حساسیت واقعی به شکلات نادر است و علائم ممکن است از خفیف تا شدید متغیر باشد، از جمله:

• سرگیجه یا احساس سبکی سر

• خارش یا کهیر

• سرفه

• تنگی نفس

• عطسه

• آبریزش یا گرفتگی بینی

• درد معده

• تهوع یا استفراغ

• اسهال

• تورم لب‌ها، صورت و چشم‌ها

این علائم معمولاً ظرف دو ساعت پس از خوردن شکلات بروز می‌کنند.

علائم حساسیت غیرآلرژیک به شکلات

علائمی مانند:

• درد معده

• نفخ و گاز

• سوء هاضمه

• آروغ زدن

• کرامپ‌های معده

• تهوع یا استفراغ

• اسهال

معمولاً با تاخیر بیشتری نسبت به آلرژی واقعی ظاهر می‌شوند.

علل واکنش به شکلات

شکلات معمولاً فقط شامل کاکائو نیست، بلکه مواد دیگری نیز دارد که ممکن است باعث واکنش شود، مانند:

• شیر: آلرژی به شیر بسیار شایع است و تقریباً همه شکلات‌ها مقداری شیر دارند. افراد با حساسیت شدید به شیر باید شکلات‌های بدون شیر یا شکلات تلخ را انتخاب کنند.

• بادام‌زمینی و آجیل‌ها: ممکن است شکلات در کارخانه‌هایی تولید شود که بادام‌زمینی یا آجیل دارند، بنابراین احتمال آلودگی متقاطع وجود دارد.

• گندم: برخی شکلات‌ها با آرد یا نشاسته گندم ساخته می‌شوند که برای افراد حساس به گندم مشکل‌ساز است.

• سویا: لسیتین سویا که به عنوان امولسیفایر استفاده می‌شود، می‌تواند برای افراد حساس به سویا مشکل ایجاد کند.

• ذرت: ذرت و مشتقات آن در بسیاری از محصولات صنعتی از جمله شکلات وجود دارد.

• کافئین: شکلات دارای مقادیر کم کافئین است ولی افراد حساس ممکن است واکنش نشان دهند.

علل دیگر بروز علائم مشابه آلرژی

• بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن: افرادی که به گلوتن حساسیت دارند ممکن است پس از خوردن شکلات‌هایی که حاوی گلوتن هستند، علائم گوارشی داشته باشند.

• تداخل دارویی: شکلات می‌تواند در افرادی که داروهای ضدافسردگی مانند فلوکستین یا سرترالین مصرف می‌کنند، باعث خارش و سوزش پوست شود.

مدیریت حساسیت به شکلات

بهترین راه مقابله با آلرژی غذایی، اجتناب کامل از آلرژن است. تشخیص دقیق با تست‌های آلرژی از جمله تست پوست و آزمایش خون امکان‌پذیر است.

شکلات سفید؛ جایگزینی برای آلرژی‌داران؟

شکلات سفید حاوی کاکائو نیست و از کره کاکائو، شکر و شیر ساخته شده است و ممکن است برای کسانی که به کاکائو حساسیت دارند، جایگزین مناسبی باشد.

چه زمانی باید به اورژانس مراجعه کرد؟

در موارد نادر، حساسیت به شکلات می‌تواند باعث آنافیلاکسی شود که یک وضعیت اورژانسی تهدیدکننده زندگی است و علائم آن عبارتند از:

• کهیر یا راش شدید

• تنگی نفس و خس‌خس سینه

• سرگیجه یا غش کردن

• تورم لب، زبان یا گلو

• احساس خطر قریب‌الوقوع

در چنین مواردی فوراً با اورژانس تماس بگیرید و اپی‌نفرین تزریق کنید.