به گزارش خبرنویس به نقل از همشهری، در سالهای اخیر میزان بیماریهای قلبی بالا رفته و متخصصان یکی از عوامل مؤثر در این امر را مصرف چربیها و روغنهای خوراکی میدانند. پزشکان در مورد تأثیر این عادت بر قلب هشدار میدهند.
اگرچه چربیها برای زندگی ضروری هستند، زیرا به ما انرژی میدهند، به ساخت سلولها کمک میکنند و به بدن اجازه میدهند مواد مغذی مهم را جذب کند، اما متخصصان میگویند نوع چربیای که استفاده میکنید و نحوه برخورد شما با آن هنگام پختوپز میتواند به سلامت شما آسیب برساند.
طبق توصیههای غذایی شورای تحقیقات پزشکی هند (ICMR)، درصورت استفاده در حد اعتدال از روغن و بهعنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، نیازی به اجتناب کامل از هیچ روغنی نیست.
دکتر وارون بانسال، جراح قلب میگوید: درک نقش روغنها در رژیم غذایی روزانه، منابع پنهان چربیهای ناسالم و نحوه اجتناب از آنها مهم است. او اضافه میکند که تعادل و آگاهی بیش از ترس اهمیت دارد.
خطر چربیهای پنهان برای سلامت
او میگوید: خطر بزرگتر، چربیهای پنهان است. تنقلات بستهبندیشده، غذاهای فوری، غذاهای پختهشده و فستفودها اغلب حاوی چربیهای ترانس هستند. این چربیها که با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مرتبطند، اغلب برای مصرفکننده غیرمحسوس هستند و بهمرور و بیسروصدا آسیب ایجاد میکنند.
راهکارها چه هستند؟
دکتر بانسال میگوید راهحل، رژیم غذایی شدید نیست، بلکه تغییر ساده است. او دراینباره توضیح میدهد: از ترکیبی از روغنها استفاده کنید، از استفاده مجدد از روغن پختوپز خودداری کنید، غذاهای فرآوریشده را محدود کنید و بخارپزکردن یا پختن را به سرخکردن عمیق ترجیح دهید.
دکتر بانسال همچنین اضافه میکند که درک آنچه در غذای شما قرار میگیرد، نخستین قدم برای محافظت از قلب شماست. او نتیجه میگیرد: سلامت قلب از خانه و از انتخابهای روزمره آشپزی که ممکن است کوچک بهنظر برسند اما سلامت طولانیمدت را شکل میدهند، شروع میشود.
منبع: سلامت نیوز
